今日感慨：吃在上海寿宁路 袁岳

 

 

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今日感慨：吃在上海寿宁路

via 圆圆的月亮在地上 by 袁岳 on 1/15/08

    寿宁路是上海不多的看起来卫生程度不高，但人气很高的地方。在这条街上你可以吃到普通的烧烤、卤味、烤地瓜、煮老玉米、炒面、炒饭，也可以吃到不普通而便宜的烤蚝、烤蚌、烤北极贝与烤元贝，还有这条街特别有特色的麻辣小龙虾、麻辣皮皮虾、香辣蟹与盐烤蟹。当然，还有面馆等等。这条街按照我们21世纪的目光觉得是有点落后的，但是按照这里的吃东地道性来说又是先进的，在这里老总、白领、娱乐明星、蓝领工人、学生、民工都在一起用一个姿势、一个吃相吃着美味低价的各类玩意儿。

    这条街的夏秋是麻辣小龙虾的天下，那一盆盆的小龙虾煮得热火朝天、吃得热火朝天；到了秋末冬季，盐烤蟹就正式登场。说起来现在大闸蟹走红，但是一般统一是清蒸的吃法，而把活蟹盐箦了烤着吃，香味与嚼头又是另外一个境界。而实际上用麻辣小龙虾汤捞出来的香辣蟹的香辣味道也很有名堂。不太能吃辣的朋友在吃麻辣虾蟹之前先吃几只豆豉烤蚝是很聪明的吃法。

    寿宁路最好的吃处是23号，它的麻辣小龙虾、麻辣皮皮虾、香辣蟹与盐烤蟹全部是该街道的冠军，所以它的人气也总是冠军，要去吃的朋友最好能有人先去排队侯位。23号吃所有东西的调料就是那一碗带点甜味的姜末米醋，吃前吃后直接喝一点可以开胃也可以去腻，那里的服务员的工作效率也蛮高。其实麻辣小龙虾、麻辣皮皮虾都是上火的，所以佐王老吉凉茶最好，但是如果吃的是香辣蟹与盐烤蟹则建议就用姜末米醋，有人一次吃5-6只蟹以上，那我就建议你要考虑回家煮点热牛奶或者热姜茶暖胃了。

    其实在现在很多城市的翻新中，很多普通人可以乐在其中的地道吃东店消失了，代之以整齐划一的明亮店堂，而味道显然不是那么回事情，要我说这真是一个文化的丧失。其实人们在寿宁路收获的不只有味道，还有四海一家的气氛与感觉，真的可以说是两个文明一起在的地方。每个城市本来都有一些这样的地方的，但是似乎越来越少了，这很象很多自然环境的消失，值得我们反思与惊醒，其实人民要的社区不只是整齐干净，而且还要有生活的情趣与享受，前者统一的商业与行政力量都能做到，后者则需要的是民间的热情与社会中看不见但是客观存在的民俗的追捧。城市的管理者也在寿宁路这类的地方吃一吃，感受下，也许会有点不一样的思路。最后顺便建议，各位博友报告下你所在城市或者家乡的类似的吃好东西的街道，方便我们大家以后到你们那去的时候寻找。

 

3.1--31计划本周关注国家：土耳其。每周博主会发布本周所关注国家初步资料，欢迎各位博友贡献对该国各方面的印象资料与对值得一游的地方的推荐，并贡献推荐理由。

 

本日场景： 今天回到北京。下午为中国科技咨询业协会与北京科技咨询业协会会员单位做关于"全球化大潮中的中国咨询业机会"的讲演。晚去天津。

 

本日小诗

 

芳雨

 

雪白照夜未入梦，

菡冰峭晨励花珑。

天拥云被人尚懒，

正喜美友踏雨踪。

 

本周袁氏推荐小菜：清酱豆腐

选择土豆腐一整块，片成两块。在已沸水中，小火炖十五分钟，取出，刀片成半厘米见厚的豆腐小块放盘中。起油锅加切碎辣椒，炸豆酱一小碟。以豆腐蘸酱食用。

 

 

 

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